Камеры шоковой заморозки – это незаменимое оборудование для многих предприятий пищевой промышленности. Они используются для контактной заморозки, замораживания различных продуктов индустриального и бытового производства, таких как мясные изделия, морепродукты, фрукты и овощи. В этой статье мы расскажем о том, как работают камеры шоковой заморозки, основных преимуществах их использования и на что следует обратить внимание при выборе оборудования.
Как работают камеры шоковой заморозки?
Камера шоковой заморозки – это специальное оборудование, которое используется для быстрого охлаждения продукта до температуры ниже -18 градусов Цельсия. Основной принцип работы камеры шоковой заморозки заключается в том, что охлаждение происходит очень быстро за счет специального генератора холода, который сжимает и расширяет специальный теплоноситель. Благодаря этому процесс замораживания продукта занимает всего несколько минут.
Основные преимущества камер шоковой заморозки
Использование камер шоковой заморозки имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционными методами замораживания продуктов. Вот некоторые из них:
— Быстрота замораживания. В отличие от обычных камер заморозки, где процесс занимает несколько часов, в камерах шоковой заморозки продукты замораживаются за несколько минут.
— Качество продукта. Быстрое охлаждение позволяет сохранить качество продукта практически без потерь.
— Сохранение питательных веществ. Благодаря быстрому замораживанию питательные вещества в продукте сохраняются и не разрушаются.
— Удобство использования. Камеры шоковой заморозки легко в обслуживании и не требуют специальных условий хранения.
Как выбрать камеру шоковой заморозки?
При выборе камеры шоковой заморозки следует обратить внимание на ряд важных параметров:
- — Характеристики. При выборе оборудования следует обратить внимание на его технические параметры, включая мощность, скорость замораживания, степень автоматизации и др.
- — Размер. Размер камеры шоковой заморозки зависит от объема производства и количества продукции, которую нужно заморозить в единицу времени.
- — Бренд. При выборе оборудования следует отдавать предпочтение проверенным и надежным брендам, которые имеют хорошую репутацию на рынке.
- — Цена. Цены на камеры шоковой заморозки могут варьироваться в зависимости от их характеристик и качества. Не стоит экономить на покупке оборудования, однако, следует выбирать камеру, которая наиболее соответствует бюджету.
Камеры шоковой заморозки – это незаменимое оборудование для многих предприятий пищевой промышленности. Они позволяют быстро и эффективно замораживать продукты, сохраняя их качество и питательные свойства. При выборе камеры шоковой заморозки следует обращать внимание на ее характеристики и параметры, а также на бренд и цену.
